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Unser Engagement für höchste Qualität beginnt lange bevor die erste Tasse Kaffee genossen wird. Der Prozess der Entkoffeinierung ist komplex und erfordert Fingerspitzengefühl sowie tiefes Verständnis für die Kaffeebohne. Bei der Erste Tegernseer Kaffeerösterei verwenden wir ausschließlich Methoden, die das Aroma und den Geschmack der Kaffeebohnen bewahren, während das Koffein sorgfältig entfernt wird. Tauchen Sie mit uns ein in die Welt des entkoffeinierten Genusses. Für alle, die bewusst auf Koffein verzichten möchten oder Kaffee nur auf Grund seines wunderbaren Geschmacks trinken.
Monte Decaff - entkoffeiniert
- Viele Hersteller greifen auch auf die Lösungsmittel Dichlormethan oder Ethylacetat zurück.
- Das könnte eine Erklärung dafür sein, warum entkoffeinierte Kaffeebohnen oft als das schwarze Schaf der Kaffee Familie dargestellt wurde und gerade aus diesem Grund lange Zeit kaum noch bekannt war.
- Hinter jedem köstlichen Schluck steckt eine lange Reise, die den Geschmack unserer koffeinfreien Blends prägt.
- Achten Sie auf schonende Entkoffeinierungsverfahren, wie den Mountain Water Process oder den Schweizer-Wasser-Prozess, die keine Chemikalien verwenden und die Aromen der Bohnen bewahren.
- Es gedeihen feinste Sorten Arabica-Bohnen, die Du am Morgen, am Nachmittag oder am Abend in Deiner Tasse genießt.
Unsere entkoffeinierten Kaffeebohnen eignen sich sowohl für die Zubereitung klassischer Kaffees als auch für spezielle Kaffee- und Espressogetränke. Stöbern Sie jetzt in Ruhe durch unser vielfältiges Sortiment und bestellen Sie sich Ihre Lieblingskaffees bequem zu sich nach Hause. Die Zubereitung von koffeinfreiem Kaffee ist ein Kunstwerk, das wir meistern. Unsere entkoffeinierten Bohnen werden schonend geröstet und verarbeitet, um den besten Geschmack und das beste Aroma zu extrahieren. Die Crema, die sich bei der Zubereitung eines Espresso oder Cappuccinos bildet, ist reich und samtig, ein Zeichen für die hohe Qualität unserer entkoffeinierten Kaffees.
Bio und Fair Trade entkoffeinierter Kaffee
Übrigens enthält ein Espresso von sich aus nur halb so viel Koffein und Reizstoffe im Vergleich zu herkömmlichem Filterkaffee. Schnell und mit hohem Druck wird das heiße Wasser im Dampfdruckverfahren durch das Espressomehl gedrückt und kann in der Kürze deutlich weniger Koffein und Reizstoffe herauslösen. Seit 1946 veredeln wir bei Cellini Caffè ausschließlich in traditioneller und schonender Trommelröstung. Bis zu 20 Minuten nehmen wir uns Zeit, um aus einer Kaffeebohne eine Cellini Bohne entstehen zu lassen.
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Leider gehen dabei die köstlichen Kaffeearomen verloren, sodass auf andere Methoden zurückgegriffen werden muss. Entkoffeinierter Kaffee hat bei vielen einen schlechten Ruf, aber dafür gibt es keine stichhaltigen Gründe. All unsere entkoffeinierten Kaffees werden ohne Chemikalien nur mit reinem Wasser und Kohlendioxid von Koffein befreit. Für unsere koffeinfreien Sorten verwenden wir Premiumkaffees zu 100% aus Arabica-Bohnen. Wir rösten immer frisch, sodass sich die Aromen am besten entfalten können. Weil wir überzeugt sind, dass Kaffee am besten frisch gemahlen schmeckt, kannst du bei uns nur ganze Bohnen kaufen.
Zum Beispiel haben Arabica-Bohnen in der Regel weniger Koffein (etwa 1-1,5% Koffein) als Robusta-Bohnen (ca. 2-2,7% Koffein). Dies führt dazu, dass viele Kaffeesorten eine Mischung aus beiden Bohnentypen verwenden, um eine ausgewogene Geschmacksprofile und Crema in einem Espresso zu erzielen. Robusta-Bohnen tragen auch dazu bei, dass der Espresso einen kräftigeren Geschmack und eine reichhaltigere Textur hat. Koffein dient den Kaffeepflanzen als Abwehrmechanismus gegen Insekten.
Der Rohkaffee, also die ungerösteten Kaffeebohnen, werden zunächst mit Wasser auf einen höheren Feuchtegehalt gebracht. Anschließend wird der Kaffee in einem Extraktionsbehälter unter hohem Druck mit flüssigem Kohlendioxid behandelt, um das Koffein zu entfernen. Dieser Prozess wiederholt sich, bis die Bohnen weitgehend von Koffein befreit sind. Danach erfolgt die Trocknung des entkoffeinierten Rohkaffees auf seine Ursprungsfeuchte, bevor er geröstet wird.
Entkoffeinierte Kaffeebohnen haben bereits eine längere Geschichte hinter sich,deren Beginn auf das Jahr 1903 zurückgeht. Ludwig Roselius, der Kaffeehändler undGründer von „HAG Kaffee“ aus Bremen erfand den Vorgang des Entkoffeinierens,nachdem er den Tod seines Vaters auf einen überhöhten Kaffeekonsumzurückführte. Mit dem nach ihm benannten Roselius-Verfahren wurden dieKaffeebohnen in einem ersten Schritt in Salzwasser eingelegt. Das Verfahren selbst findet heuteallerdings keine Anwendung mehr, da Benzol als krebserregend gilt.
Da entkoffeinierter Kaffee nur geringe Mengen an Koffein enthält, kann er dazu beitragen, Schlafstörungen, Nervosität und Unruhe zu vermeiden. Wie alle Produkte, die Sie von uns erhalten, verpacken und versenden wir die entkoffeinierten Kaffees mit großer Sorgfalt. Unsere Versandkartons werden gut ausgepolstert, damit der von Ihnen bestellte Kaffee in bestmöglicher Qualität bei Ihnen ankommt. Während jede der oben genannten Methoden den größten Teil des Koffeins entfernt, gibt es einen komplett koffeinfreien Kaffee nicht. Wenn Sie wirklich jegliches Koffein vermeiden wollen, ist es wahrscheinlich besser, etwas zu trinken, das von vornherein keine Spur davon enthält.
Mit unserem earlybird Kaffee Abo erhältst du einfach und bequem regelmäßig Kaffee direkt zu dir nach Hause. All unsere Kaffees sind biologisch angebaut, fair gehandelt und zu 100% klimaneutral. Falls du zum ersten Mal einen Kaffee von uns probierst und er dir nicht optimal schmeckt, melde dich unter -coffee.de und wir schicken dir kostenlos eine köstliche Alternative zu. Egal, ob du A Modo Mio Kapseln, gemahlene oder ganze Qualità Rossa Bohnen bevorzugst, wichtig ist, dass du nachhaltig lebst, auch wenn du den ersten Kaffee des Tages trinkst.
Den (entkoffeinierten) Koffeinfreien Kaffee bieten wir von 250 Gramm bis 1000 Gramm Beutel bei uns zum Kauf an. Du erhältst diese als ganze Bohnen oder gemahlen für Filter, für Stempelkanne, für Siebträger (speziell für die Barista), für Herdkocher und Mocca. Das Kohlenstoffdioxid verdampft im Anschluss ohne jegliche Rückstände. Ein weiterer Vorteil dieses Verfahrens ist die "unverfälschte" Bohne, die Inhaltsstoffe, der Geschmack als auch das Aroma entkoffeinierter Kaffees bleiben vollständig erhalten. Reiz-und Bitterstoffe hingegen wurden durch das Verfahren stark reduziert. Besonders ist an diesem Verfahren auch, dass die Bohnen völligst schonend entkoffeiniert werden.
In Deutschland darf bei Kaffee ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 2 Jahren angegeben werden. Wir bei earlybird coffee haben uns entschieden, ein MHD von 18 Monaten auf unsere Kaffees zu drucken. Das CO2-Verfahren ist schonend, sodass wir problemlos das Bio-Siegel verwenden können. Außerdem bleibt das Aroma am besten erhalten und das verwendete CO2 kann wiederverwendet werden.
Es gibt mehrere Methoden, die unten aufgeführten sind jedoch die gebräuchlichsten. Unsere Kaffees werden traditionell im Langzeitröstverfahren in kleinen Mengen geröstet. Bewahren Sie die Kaffeebohnen immer unter Sauerstoffausschluß auf! Diese kann noch extra in einer Frischhaltedose aufbewahrt werden. Fair-Trade-Kaffee garantiert, dass entkoffeinierten kaffee online kaufen die Kaffeebauern einen fairen Preis für ihre Bohnen erhalten und unter sicheren und gerechten Arbeitsbedingungen arbeiten können. Durch den Kauf von Fair-Trade-Kaffee unterstützen Sie soziale und ökologische Nachhaltigkeit in den Anbauländern und fördern eine bessere Lebensqualität für die Kaffeebauern und ihre Familien.